傻瓜

c_Sun:

【椰奶雪花】

因为有记忆,所以做记忆里的东西,

成都的夏天总是很闷,因为是盆地所以特别潮湿;

孙傲在春熙路上学法语,每天早上叫他起床以后一起吃完早饭,

我洗完衣服收拾好自己,中午会去找他一起吃饭,

中午的太阳更是强烈,我们吃了饭总是会在银石广场避暑

我和他一起把4月团购的麻薯券用了,碰巧看到店里有一种甜点,叫做椰奶雪花,

孙傲很感兴趣,可是手头已经有麻薯了,我硬拉他走

第二天在旁边的多拿滋买茶,我让他等我,立马跑到那家店买下椰奶雪花,

从凉爽的空调房瞬间切换到闷热的室外,呼吸都会打个岔,

那盒椰奶雪花只有六小块,要了我10多元,

没有人规定过一定要男孩子讨女孩子欢心,看到男孩子因为惊喜而笑开的脸,女孩子也会觉得很自豪

那天我们还因为一些小事闹了矛盾,谁都不愿让步,

166公交车没有空调,脖子上背上全是汗,

回家之后我和他面对面,我一边流眼泪一边听他说话,

事情叠加在一起,让我对这款甜点记忆犹新

-------------------------------------------------------------

100g牛奶 100g椰树椰汁 3片吉利丁片 

吉利丁片冷水浸泡软,

牛奶和椰汁一起小火加热,

吉利丁片沥干水加入牛奶椰奶中,搅拌至吉利丁片融化,

放入盒中,进冰箱冷冻成形,

睡了一夜起来,切块,裹椰丝

OK


好好看,想吃

c_Sun:

【糯米南瓜饼】

中午做了韭菜盒子,晚上做的南瓜饼,其实慢慢会发现,做任何面食,在和面的那个环节,其实没有绝对的水和面的比例,因为各地的面不一样,水放的也不一样,

以前按照菜谱和面,好多次都成了面糊,慢慢摸索出了经验,

面和水先按1:10的比例,用筷子搅动,然后慢慢慢慢慢慢加水,同时按一个方向一直搅动,当面成絮状之后,就下手开始揉,一般这样面和水的比例就刚好,

面干或面稀,都只需再加一点点水或面都OK了,

即使是高筋面粉和糯米粉,这样性格截然不同的面,也可以用这个办法和到恰到好处,只是水变成南瓜泥而已

南瓜一定要想办法做成南瓜泥,就像肯德基的土豆泥一样细腻才行,

网上有菜谱说,南瓜蒸熟了之后用勺按压成泥,就可以和面了,其实那样南瓜的纤维历历在目,是没有办法做黄色的面团的,

所以我也常常跟孙傲抱怨,网上怎么有那么多不靠谱的网友发菜谱

东西做多了,也就自己总结了好多经验,想留在这里,给以后的自己看,也给大家share一下

----------------------------------------------------------------------------

·南瓜泥+糯米粉+一小手心的面粉(为了成形)+糖(越细腻越好,我喜欢甜,加了好多糖)

·和面,一定要达到手不粘

·搓成球,不必刻意追求南瓜扁圆扁圆的样子,因为压边的时候自然会有一股力让圆球变成扁圆

·压边用牙签,用点劲,像画太阳光线那样对称着压

·上笼,蒸,等完全冷却再拿出